З грудня 1972 року – на педагогічній роботі. Працював заступником директора з навчально-виробничої роботи Криворізького технікуму рудничної автоматики, заступником директора з навчально-виробничої частини середніх професійно-технічних училищ № 27 та № 29. В березні 1983 року був призначений на посаду директора професійно-технічного училища № 30, яке наказом № 141 Міністерства освіти і науки України від 19. 03. 2003 року було реорганізовано в Криворізький професійний гірничо-технологічний ліцей.

Педагог за покликанням, професіонал високого рівня, справжній ентузіаст, Вячеслав Сиротюк під час роботи в системі підготовки спеціалістів для гірничорудної промисловості проявив себе талановитим організатором та прихильником новаторського підходу до навчального процесу. Одним із найважливіших інноваційних проєктів, який Вячеслав Григорович впровадив у навчально-виробничий процес, є дуальна система підготовки кваліфікованих робітників, за якою ліцей співпрацює з великими промисловими підприємствами Кривбасу.

Стиль роботи Вячеслава Сиротюка базується на ґрунтовних знаннях, ініціативі та винахідливості, а також на притаманних йому лідерських здібностях. Велику увагу він приділяє комплектуванню високопрофесійного складу кадрів, вміє згуртувати педагогічний і учнівський колективи на виконання поставлених завдань. До того ж, він володіє справжнім хистом знаходити і окреслювати перспективи подальшого розвитку, йому властива виважена відповідальність при прийнятті стратегічних рішень.

Вячеслав Григорович активно спрямовує свою діяльність на оновлення змісту професійно-технічної освіти: веде роботу з переоснащення матеріально-технічної бази ліцею, комп’ютеризації навчального процесу та управлінської діяльності, у складних умовах сьогодення постійно вирішує проблему працевлаштування випускників.

Вячеслав Сиротюк користується беззаперечним авторитетом та повагою серед керівників провідних підприємств галузі, керівництва та мешканців Кривого Рогу, освітян області й України. Він завжди займав активну громадську позицію, був депутатом міськради чотирьох скликань поспіль.

За вагомі трудові здобутки та високі досягнення на педагогічній ниві Вячеслав Григорович Сиротюк був удостоєний багатьох нагород і почесних звань: нагрудний знак «Відмінник народної освіти УРСР» (1989 р.), почесне звання «Заслужений працівник народної освіти України» (1991 р.), Почесна Грамота Верховної Ради України «За особливі заслуги перед українським народом» (2010 р.), нагрудний знак «За вагомий внесок у розвиток професійної освіти» (2004 р.), нагрудний знак «Василь Сухомлинський» (2013 р.), Почесна Грамота Національної академії педагогічних наук України (2017 р.), нагрудний знак «За заслуги перед містом» I – III ступенів (2001 – 2009 рр.), грамоти і подяки Дніпропетровської ОДА, міської і районної рад та багато інших.